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コルナゴ部長の阿蘇天空の旅

Trip Tips in ASO Big Sky

山椒の実を採りに行きました。

山椒の実


山椒の実が採り頃となり、菊池市旭志の堤のほとりの当館の山へ採りに行きました。
膨らんだばかりの若々しい実でないとだめで、この時期を逃すと芳ばしい香りが無くなります。トゲに注意しながら青い実を手で摘んでいきます、初心者の私はこれがたいへんな作業でトゲに刺さりながら何とか三人で2kgの収穫を得ました。

当館ではこの山椒の実を朝食バイキングの「ちりめん山椒おにぎり」や、マーボ茄子の調味料、きゅうりの糠漬の床にも使います。先月に収穫した山椒の葉と花と、今回の実の収穫で宿泊のお客様の一年間分となります。
地元産が一番美味しいと思いますので大事に少しづつ皆様にご提供したいと思います。
  1. 2008/05/14(水) 17:33:35|
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Author:コルナゴ部長
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自己紹介
2019年6月1日より道の駅阿蘇サイクルアドバイザーに就任しました。
菊池温泉と2012年から阿蘇内牧温泉で旅館業の傍ら、2007年からロードバイクとブログを同時に始めて多くの自転車乗りの方と接することができました。この経験を生かし阿蘇で楽しむサイクルスポーツの魅力を発信しています。

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