コルナゴ部長の阿蘇天空の旅

阿蘇くじゅう国立公園に位置する阿蘇内牧温泉からロードバイクで走るの魅力を紹介します。

日本一暑い日

日本一暑い

日本一になった菊池、とにかく暑かったわけです。






アイスプラント
こちらの得体の知れない涼しげなものは、調理長の知り合いの農家の青年が試食に持ってきたもの。

初めて見るこの正体は、ヨーロッパ、西アジア、アフリカ原産のアイスプラントという植物。名前の由来は表
皮に塩を隔離するための細胞があるため葉の表面が凍ったように見えることから氷の植物という名に。

フランスではフィコイド・グラシアルと呼ばれ、日本ではソルトリーフ、バラフ、クリスタルリーフ、プッチーナ、
ソルティーナの名で販売されているようです。塩味のする新野菜として人気上昇中で、ここ菊池でも若き農
業者が栽培に挑戦されています。


元来耐塩性が高い塩生植物で、海水と同程度の塩水(塩化ナトリウム水溶液)で水耕栽培したもの、害虫
知らずで農薬がいらないとか、食べてみると海ぶどうみたいにプチプチをはじける食感、そして当然ながら
塩味でドレッシングがかかっているかのよう。

早速、刺身のツマかサラダに使おうかと首をひねっていました・・・・。
それにしても不思議な植物です。



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  1. 2009/06/22(月) 17:38:48|
  2. こだわりの逸品
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