コルナゴ部長の阿蘇天空の旅

阿蘇くじゅう国立公園の中央に位置する阿蘇内牧温泉からロードバイクを通じて阿蘇の魅力を紹介します。

自身へのメッセージ

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出汁が美味しく、素材を徹底的に厳選する菊池の居酒屋 夢路へ行ってきた。

人数分違うものが出てくるのがこの店の付き出し

見かけはごく普通だが、一口つまむと「おやっ」と、顔を見合わせ

「旨いね~」と笑顔になる。







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予約の際に注文していた刺身が長い板に盛られて登場

その長さ70センチのご主人の自作

「いつもながら見せるね」と、思わず感嘆の溜め息

この遊び心というか、こだわりにはいつもながら頭が下がるが、それは客の目線を意識するのではなく

意識するのは無垢の自身のメッセージであり、それに共感して思わず振り向いてしまう。

奇をてらうのではなく、品格とのバランスをとる努力が伝わってくる。

そんな居酒屋。






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「夢路の揚げ出し豆腐」

という名の一品だが、主役の豆腐はどこえやら

あしらいのはずの野菜や海老や魚の天ぷらがわんさかと極上のおつゆに浸っている。

レンゲですくうおつゆがたまらない。






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立派なタジン鍋で運ばれてきたのは、「黒毛和牛のホルモン焼き」

極旨のマルチョウだ。

美味しいタレにからまり、プチンとはじけてジュースたっぷり

たそがれの逸品、コップ酒一杯。






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暁を迎えて目の保養に一巻き

自身へのメッセージ。







FLUCTUAT NEC MERGITUR 
--- 漂えど沈まず ---


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  1. 2015/06/24(水) 14:01:53|
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