コルナゴ部長の阿蘇天空の旅

阿蘇くじゅう国立公園の中央に位置する阿蘇内牧温泉からロードバイクを通じて阿蘇の魅力を紹介します。

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朝食を高める。

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蘇山郷に来て3年、朝食の取り組み開始。

規模・客層からして、前職のようにはいかないが、基本設計は同じ。

キーポイントたる専任の「人」を見つけ、調理人も増強、少しつづ、少しづつ、朝食の美味しい宿を目指す。





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計画中なのはお馴染み、目の前で焼く出し巻き玉子の演出

目玉焼きの要望にも答えてあげよう。





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干し魚はセルフで炭火焼きに挑戦してもらおう。





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ヨーロッパからの外国人は2泊、3泊と連泊する人が多いためパンははずせない。

熊本県産小麦粉使用。





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海苔は炭火で焼いてパリパリに、これもセルフ。





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魅力的なタイル貼りのカマドを生かす朝食

実際にはまだだが第一歩は踏み出せた。

もうしばらく。






FLUCTUAT NEC MERGITUR 
--- 漂えど沈まず ---


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阿蘇内牧温泉の温泉旅館から欧州の山岳コースを彷彿させる阿蘇サイクリングの愉しみ方を紹介しています。

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